Сначала, в ротовой полости происходит расщепление крахмала, затем происходит набухание и частичное расщепление белков, в двенадцатиперстной кишке происходит расщепление биополимеров пищи ферментами поджелудочного сока, после происходит всасывание аминокислот и глюкозы в кровь в тонком кишечнике и интенсивное всасывание воды в толстом.