Желчь выполняет целый ряд разнообразных функций, большинство из которых связано с пищеварением, обеспечивая смену желудочного пищеварения на кишечное, ликвидируя действие пепсина. Желчные кислоты, которые содержатся в желчи эмульгируют жиры и активизируют моторику тонкой кишки;